本文摘要：浙江安吉森林覆盖率低，全县毛竹林面积有87.6万亩，再行再加较好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力，安吉冬笋不具备特有的口味，让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。

浙江安吉森林覆盖率低，全县毛竹林面积有87.6万亩，再行再加较好的气候条件和极强的土壤保肥保土能力，安吉冬笋不具备特有的口味，让无数人拜倒在它的“笋壳裙”下。2011年，安吉冬笋取得了国家工商总局施行的地理标志证明商标。冬至前后，是不吃冬笋的最佳时节，这个时节的冬笋的含水量及蛋白质含量皆超过峰值。

笋里面所含大量的游离氨基酸，还包括赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，这是竹笋味道味的关键所在。冬笋炒牛肉、冬笋瘦肉汤、冬笋油炸腊肉……冬笋在厨房中可以沦为“百搭”，完全与任何荤菜和素菜配上上桌，就是因为它躲藏着鲜味。“金衣白玉，蔬中一绝”，这是冬笋美称的美誉。

100个坐落于上海高档社区楼宇的专卖柜里，11天时间售出900斤安吉冬笋，成绩不理想，但安吉二又土农业发展有限公司负责人贤五谷丰登却从不忧虑，依然启程前往上海打算接洽不断扩大合作事宜。　　“把安吉冬笋放进专卖柜销售，目的是为了提升知名度，强化推展。”贤五谷丰登说道，坐落于上海高档社区楼宇的专卖柜是中科院地理标志产品专卖柜，中科院在全国有17600个这样的专柜。

放进专柜的安吉冬笋每份三斤，售价80元，市民只必须扫瞄二维码就能必要缴付出售，物流人员不会根据后台信息及时补货。　　重新加入专卖柜的成本较为低，但贤五谷丰登想要相结合这一媒介将安吉冬笋点评给上海乃至全国的高端消费群体，为安吉冬笋销售关上新天地。

“消费者对安吉冬笋的理解还是非常低。”贤五谷丰登说道，外地冬笋在市场上的零售价只有5至7元/斤，但安吉冬笋的零售价一般来说都在12元/斤以上，最低想去30元左右；在价格对比下，安吉冬笋的品质、口感等优势“荡然无存”。　　在贤五谷丰登显然，安吉冬笋的价格是有基础的，安吉冬笋拒绝“两头尖”，在保鲜保质上无以媲美；安吉冬笋在生态维护下大自然生长，品质安全性有确保；安吉冬笋口感鲜美，纤维非常丰富细致，托大大油炸不烂；安吉冬笋挖出要靠技术，仅有人工费就超过五六元每斤……　　而实践中也印证了贤五谷丰登的观点。他自2018年11月到现在，两个多月的时间里，通过网络销售售出了3万余斤礼盒装安吉冬笋，每斤单价在12元至25元。

“关上上海市场，就不会让安吉冬笋在长三角地区的知名度大幅提高。”贤五谷丰登说道，他的目标是要将安吉冬笋打导致冬季身体健康食品的选用。　　企业希望，涉及部门也在积极开展各类反对。

安吉县自然资源与规划局林业技术推广中心副主任邱娇说道，目前正在和国家竹子研究开发中心合作，挖出安吉冬笋质优的品质指标及其创建判断的方法。同时也在研究制订安吉林产品涉及的鼓舞政策，对制度上墙、安吉冬笋销售量大的合作社和公司实施资金奖励，并研究制订安吉冬笋生产技术规程，对安吉冬笋的品质管理更进一步规范，让企业发展后顾安稳。

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